彭祖养生术

    彭祖养生术之道，是原始社会后期医疗保健的学问。当时，人们赖以生存的环境比较恶劣。他们既要尽量适应这种环境，又要努力改造这种环境。由于当时生产力极其低下，虽然适应与改造都十分重要，但在某种程度上讲，适应客观环境不能不放在重要位置，甚至于不适应就谈不到改造。为了生存和发展，古人从实践中摸索出一些养生方法。彭祖着眼于人的健康长寿，将这些养生方法搜集、归纳、整理、形诸文字，昭示后人。

    由于种种原因，彭祖的学说没有完整流传下来。而历代道家或医学著作中，却零零散散地保存着彭祖养生学内容。

    彭祖养生之道大致可以分为彭祖摄养术、彭祖导引术、彭祖服气术、彭祖房中术、彭祖烹调术等几个部分。

彭祖摄养术

    摄养术是讲究修身养性的长寿之法。彭祖在《摄生养性论》中认为“神强者长生，气强者易灭。”所以，主张神强畏威，反对彭怒骋志；主张量才而思，量力而行，不积忧悲，节制喜怒，明确爱憎，欲思有度。彭祖还提出十二忌：“久言笑则脏腑伤，久坐立则筋骨伤，寝寐失时则肝伤，动气疲劳则脾伤，挽弓引弩则筋伤，沿高涉下则肾伤，沈醉呕吐则肺伤，饮食偃卧气伤，骤马步走则胃伤，喧呼诘骂则胆伤，阴阳不交则疮痱生，房室不洁劳瘠发。”注意这些，则可以强神健体。

    但是，客观地来看，人生百岁，不可能一日无损伤。所以，摄生养性，是一件比较困难的事情。尽管困难，事关身体健康，仍须慎之又慎。为便于操作，彭祖又明确了具体要求：“是以养生之法，不远唾，不骤行，耳有极听，目不久视，坐不至疲，卧不及极，先寒而后衣，先势而后解。不欲甚饥，饥则败气；食诫过多，勿要渴而饮，饮诫过深。食过则症块成矣，饮过则痰癖结聚气风。不欲甚劳，不欲甚逸，勿出汗，勿醉中骤奔，勿饱食走马。勿多语，勿生餐，勿强食肥鲜，勿沐发后露头。冬不欲极温，夏不欲极凉，科极温而春有狂疫，夏极凉而秋有疟痢。勿露卧星月之下，勿饥临尸骸之前，勿睡中摇扇，勿食次露头，勿冲大热而饮冷水，勿凌盛寒而逼炎炉，勿淋浴后而迎猛风，勿汗出甚而便解衣，勿冲热而便入冷水淋身，勿对日月及南北斗大小便，勿于星辰下露体，勿冲霜雾及岚气。此皆损伤脏腑，败其神魄。五味不得偏耽志士君子，深不慎焉！犯之必不便损，久乃积成衰败。”《神仙传》述彭祖养性之法曰：“已入道当食甘旨，服轻丽，通阴阳，处官司秩耳。骨节坚强，颜色和泽，老而不衰，延年久视。长在世间，寒温风湿不能务，鬼神众精莫敢犯，五兵百虫不敢近，嗔喜毁誉不为累，乃可为贵耳。人受气虽不知方术，但养之得宜，常至120岁，不及此者伤也；小复晓道可得240岁；加之可至480岁，尽其理者可以不死。”看起来，做法，比较繁琐，实际上，彭祖之目的是想通过这些点点滴滴，教人慎之又慎，切忌大意，以陶冶性情，旺神宣气。看似平常淡泊，即得摄养精神矣！

彭祖导引术

    导引又称道引，为中国古老的医疗体育和养生方法。导引术是适当时社会环境需要而产生的。据《吕氏春秋》记载：“昔陶唐氏之始，阴多滞伏而湛积，水道雍塞，不行其原，民气郁淤而滞著，筋骨瑟缩不达，故作舞以宣导之。”《素问》亦述：“中喘者，其地平以湿，天地所以万物也众其民食杂而不劳，故其病多痿厥寒热，其治宜导引按跷。故导引按踽者，亦从中央出也。”王冰注日：“导引谓摇筋骨、动支节，按谓抑按皮肉，踽谓捷举手足。”即是说，导引包括躯体运动、呼吸运动和按摩三个部分。李颐注《庄子》“此道引之士、养形之人，彭祖寿考者之所好也”句日：“导气令和，引休令柔。”彭祖导引术是上古导引术中之一种，影响较大，春秋战国时期流行的疗病保健和养生方法。

    彭祖导引术分坐引、卧引两种。

    彭祖坐引法主治：令人目明，发黑不白，治头风。《道藏》尽字三号《彭祖导引图》记有方法：“导引服，解发，东向坐，握固，不息，一通；举手，左右导引，以手掩两耳，以指掐两脉边，五通。”

    彭祖卧引法又称彭祖谷仙卧引法，须夜半至鸡鸣平旦为之，禁饱食、沐浴。作用：除百病，为延年益寿要术。其法凡十节，五十息，五通，共二百五十息。《道藏》尽字三号有《彭祖谷仙卧引法》，《古仙导引按摩法》书中亦有《彭祖导引法》，二者内容大体相同，文字略有出人。据《彭祖谷仙卧引法》十节为：

    解衣被，卧，伸腰，填小腹，五息，止。引肾，去消渴，利阴阳。

    伸左脚，屈右膝，内压之，五息，止。引脾，去心腹寒热，胸臆邪胀。

    挽两足指，五息，止。引腹中，去疝瘕，利九窍。

    仰两足指，五息，止。引腰脊痹，偏枯，令人耳声。

    两足内相向，五息，止。引心肺，去咳逆之气。

    踵内相向，五息，止，短股除五络之气，利肠胃，去邪气。

    掩左胫，屈右膝，内压之，五息，止。引肺，去风虚，令人明目。

    张胫两足指导，五息，止。令人不转筋。

    两手牵膝，置心上，五息，止。愈腰疼。

    外转两足，十通：内转两足，十通，止。复诸劳。

    后人在彭祖导引术等我国早期导引术的基础，发展成八段锦等保健功，为促进人们身体健康发挥了很大的作用。

彭祖服气术

    历史上的彭祖不仅是一位保健专家，而且是一位医学专家。《吕氏春秋》日：“耳不可赡，目不可厌，口不可满，身尽府种，筋骨沉滞，血脉壅塞，九窍寥寥，曲失其宜，虽有彭祖，犹不能为也。”这不仅肯定彭祖保健方面的地位，也肯定彭祖治疗方面的作用。彭祖发明的吐纳服气疗法也是中国原始的养身医病方法，葛洪《神仙传》述彭祖言：“次有服气得其道，则邪气不得人，治身之本要。”“人受精养体，服气炼形，则万神自守其真；不然者，则荣卫枯悴，万神自逝，悲思所留者也。”其法大致为闭气、服气、导引闭气，以气攻病四个步骤，梁代陶弘景《养性延命录、服气疗病篇》对此作了专门介绍中。彭祖曰：

    “常闭气纳息，从平旦至日中，乃跪坐，拭目，摩搦身体，舐唇咽唾，服气数十，乃起行言笑。其偶有疲倦不安，便导引闭气，以攻所患，必存其身、头、面、九窍、五脏、四肢，至于发端，皆令所在觉其气运气体中，起于鼻口，下达十指末，则澄和其神，不须针药灸制。凡行气欲解百病，随所在作念之。头痛念头，足痛念足，和气往攻之，从时至时，便自消矣。时气中冷，可闭气取汗，汗了辄周身则解矣。”

    导引闭气以攻所患的气功疗法，沿袭至今。中央电视台1992年采访东北105岁老人，询问长寿秘诀，老者所答与彭祖服气疗病法无有二致。

    彭祖所说的服气，是中国最早的辟谷术。辟谷，亦称断谷、绝谷，即不食五谷的意思。这是我国古代的一种修方法。辟谷时，仍食药物，并须兼做导引等功。以后，辟谷成为道教修练方法之一。其理论根据为：人体中有一种叫做三尸或三彭、三虫的邪怪，靠五谷而生、危害人体。经过辟谷修炼，可以除去三尸，达到长生不死。不过彭祖服气，主要还是疗病。

    彭祖服气术，即气功疗病术，是从大气、日光中吸取营养的办法，汉代古医书《引书》亦载彭祖之道：“春日早起之后，弃水，澡漱，洒齿，洵，被发，游堂下，逆露之清，受天之精，饮水一杯，所以益雠也。”所说：“逆露之清，受天之精。”亦类于服气也。辟谷服气之法，应来自各种动物。清代徐叟所辑《宋人小说类编》有《辟谷说》：

    洛下有洞穴，深不可测。有人堕其中， 不能出，饥甚，见龟蛇无数，每量辄引东望，吸取日光咽之。其人亦随其所向，效之不已，遂不复饥，身轻力后卒还家，不食，不知其所终。

    这可作为对彭祖服气术的形象注解。彭祖在仿生健体方面无疑做过有益的尝试和可贵的努力，服气疗病法是其刻苦实践的心血结晶。彭祖被称为我国早期气功大师，实属当之无愧。

彭祖烹调术

    彭祖作为烹调的创始人，受到代代厨师们的尊重。厨行奉彭祖为其祖师，代代有传人。彭祖所手创的名菜做法，虽然不少失传，但也有不少流传下来，羊方藏鱼、雉羹等菜流传至今，不仅列为高级宴席珍馐，而且受到广大人民群众的热爱。徐州人民至今仍保留着上点唱姹汤（雉羹）的习惯。至于后人的彭祖菜系上的发展，就更不胜枚举了。据彭祖菜系特级厨师胡德荣先生在《徐州古今名馔》一书中所记，就有多味彭祖手创名菜，现例举四味如下：

    1、羊方藏鱼：这道菜因将鱼置于割开的大块羊肉之中同炖，故此得名。羊方藏鱼系彭城古典菜，始于彭祖，此菜世代相传，已有四千年历史。

    2、麋角鸡：彭祖食疗菜之一。麋角即麋鹿（欲称四不象）头上的角。据《列仙传》：“彭祖善和滋味，如恬静，惟以养神治生为事，并服麋角、水晶、云母粉，常有少容。”李时珍《本草纲目》记载：“初生的麋角入药，功力胜过鹿茸。”彭祖的食疗养生术，被先秦道家继承，传至清代道家厨师刘勤膳并有发展。本世纪初，徐州玄观、真武观中的道士与城隍庙的当家，都奉彭祖食疗菜为养生佳品，地方豪绅也纷纷仿效。

    3、雉羹：雉羹亦称野鸡汤。当时的烹饪技始者彭铿，为帝尧制此羹，开辟了中国烹饪之道，对后世产生深远影响。屈原《天问》诗句：“彭铿斟雉帝何飨”，首将雉羹载入史册。因此羹源于上古，被誉为“天下第一羹。”据《扈从赐游记》说，清朝皇帝每年“秋大典”，都要在澹泊城殿特赐王公大臣“野鸡汤”一器。据《大彭烹事录》记，雉羹被历代皇帝视为珍品。雉羹至今仍是高级筵席上的珍馐美味。

    4、云母羹：云母羹为彭祖食疗菜之一，云母，是云母族矿物的总称，商业上多称“千层纸”，工业上用途广泛，其中白云母石可供药用。云母羹即选取白云母石为主要原料。配以薏苡米同成羹，故此得名。

    总之，彭祖养生术虽然散见他书，支离破碎，但统而观之，亦自成体系。其道其术一脉流传四千余载，说明亦有其存在的必要性和合理性。当然，从科学比较发达的今天来看，彭祖养生术一些方面不够科学，且不乏糟粕。便是，客观地历史地分析，其中仍有不少内容是很有价值的，是值得我们批判地借鉴和继承的，我们应当吸取其中合理的部分，对人类有益的部分，发展养生科学，提高人们的健康水平。

    彭祖之道至大，彭祖之术至精，徐海洋不顾世人目光，结合武术、气功、中西医、道医等，推广彭祖文化。